{"id":14918,"date":"2023-10-10T15:40:57","date_gmt":"2023-10-10T15:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/idibe.umh.es\/?p=14918"},"modified":"2023-10-13T10:20:16","modified_gmt":"2023-10-13T10:20:16","slug":"ciencia-con-tapas-del-mar-al-plato-consumo-responsable-de-productos-del-mar-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/idibe.umh.es\/en\/2023\/10\/10\/ciencia-con-tapas-del-mar-al-plato-consumo-responsable-de-productos-del-mar-video\/","title":{"rendered":"Ciencia con tapas &#8220;Del mar al plato: consumo responsable de productos del mar&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfEs sostenible el consumo de pescado? Con esta pregunta el <a href=\"https:\/\/cvnet.cpd.ua.es\/curriculum-breve\/es\/sanchez-jerez-pablo-jose\/3758\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Dr. Pablo S\u00e1nchez<\/strong><\/a>, Catedr\u00e1tico del Departamento de Ciencias del Mar de la Universidad de Alicante, abri\u00f3 la edici\u00f3n de Ciencia con Tapas el pasado 26 de septiembre, que en esta ocasi\u00f3n se encuadraba dentro de las actividades de la <strong>Noche Europea de los Investigadores (European Mednight)<\/strong>.<br \/>\nHay un buen n\u00famero de factores a la hora de dar respuesta a esa pregunta, que engloba a cualquier producto del mar: algas, invertebrados y peces (lo que los ingleses llaman \u201cseafood\u201d). Como dato de inter\u00e9s, dos de las especies de mayor producci\u00f3n mundial no son peces, sino algas.<\/p>\n<p>La industria de la acuicultura supone un consumo de recursos: fundamentalmente energ\u00eda, agua, adem\u00e1s de, por supuesto, la propia alimentaci\u00f3n de los peces. Dependiendo de esto, la acuicultura de una especie determinada podr\u00e1 considerarse m\u00e1s o menos sostenible. Otro factor importante a tener en cuenta es si el producto viene de un lugar lejano, porque entonces la energ\u00eda que se consume en el transporte tiene un impacto considerable.<\/p>\n<p>Pablo S\u00e1nchez fue desgranando todas estas cuestiones de forma muy amena, a la par que iba interaccionando con el p\u00fablico. Acab\u00f3 con dos mensajes claros: no es sostenible aumentar el consumo de pescado, y hay que saber comprar, mirando las etiquetas y favoreciendo la compra de producto local.<br \/>\nEsta edici\u00f3n de Ciencia con Tapas volvi\u00f3 a realizarse en la librer\u00eda <a href=\"https:\/\/www.libreriapynchon.com\/es\/index.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Pynchon &amp; Co<\/strong><\/a> de Alicante, con un gran \u00e9xito de asistencia, superando con creces las cuarenta personas.<\/p>\n<p>(<strong><a href=\"https:\/\/idibe.umh.es\/en\/dr-luis-perez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Luis P\u00e9rez<\/a><\/strong>)<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, compartimos el v\u00eddeo de la charla impartida por Pablo S\u00e1nchez.<\/p>\n<iframe loading=\"lazy\"  id=\"_ytid_95910\"  width=\"800\" height=\"450\"  data-origwidth=\"800\" data-origheight=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WtidZU7iEkM?enablejsapi=1&autoplay=0&cc_load_policy=0&cc_lang_pref=&iv_load_policy=1&loop=0&modestbranding=0&rel=1&fs=1&playsinline=0&autohide=2&theme=dark&color=red&controls=1&\" class=\"__youtube_prefs__  no-lazyload\" title=\"YouTube player\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen data-no-lazy=\"1\" data-skipgform_ajax_framebjll=\"\"><\/iframe>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEs sostenible el consumo de pescado? 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