Nuestros investigadores Vicente Micol Molina y Francisco Javier Álvarez Martínez coordinan un número especial de Antioxidantes (MDPI): «Plant Phenolics: Extraction, Analysis and Their Antioxidant Properties».
Este Número Especial tiene como objetivo recopilar artículos originales centrados en la influencia de los procedimientos extractivos (incluidas las estrategias de pre y procesamiento) en la actividad biológica de los productos polifenólicos vegetales, con especial interés en sus propiedades antioxidantes. También son bienvenidas reseñas que abarquen el estado actual de las principales técnicas extractivas. La influencia de estas técnicas debe ir siempre acompañada de datos analíticos y/o de actividad biológica que permitan comprender el impacto real del estudio. También se fomenta la inclusión de balances de masa, rendimientos y cualquier otro dato cuantitativo.
Además, en pos de un mundo sostenible, los procesos industriales se ven obligados a seguir un nuevo modelo de producción y consumo responsable que minimice la generación de residuos y mantenga, durante el mayor tiempo posible, el valor de los productos, materiales y recursos en la economía, evitando mayores presión sobre el medio ambiente. Todos estos aspectos también serían considerados.
La fecha límite para el envío de manuscritos es el 20 de julio de 2024.
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