CAMPOS DE INVESTIGACIÓN

La relación entre la actividad biológica de los compuestos naturales de la dieta y sus efectos sobre las enfermedades humanas crónicas es objeto de intenso debate. El objetivo de investigación de nuestro grupo es caracterizar la amplia actividad biológica de los compuestos bioactivos naturales utilizando modelos celulares y animales y comprender el mecanismo subyacente a sus efectos sobre la salud. Nuestro grupo se centra en:

• La capacidad de los polifenoles para mejorar las alteraciones metabólicas (estrés oxidativo y resistencia a la insulina) en modelos celulares y ratones hiperlipidémicos.
• El cribado bioguiado de extractos y compuestos herbales antimicrobianos para aplicaciones en cosmética, higiene o dispositivos médicos.
• Efectos citotóxicos/citostáticos y apoptóticos de polifenoles en modelos celulares de cáncer mediante OMIC globales. Nanoencapsulación de posibles compuestos anticancerígenos.
• Caracterización de materiales alimentarios y herbales mediante cromatografía acoplada a espectrometría de masas. Producción a escala semi-industrial de extractos herbales derivados de plantas o subproductos vegetales. Optimización de procesos de extracción de zumos y aprovechamiento integral de subproductos.